الويكة السودانية (بامية مطحونة) - (250 جم±)

ما هي الويكة السودانية؟

هي بامية مجففة مطحونة، تُحضَّر بالطريقة التالية:

• تُجفف البامية في الشمس حتى تصبح صلبة وجافة تمامًا.
• تُطحن البامية المجففة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.

من أهم فوائد مسحوق البامية المجففة:

• تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، إذ تحسن حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
• غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
• تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم.
• تزيد الشعور بالشبع وتقلل الشهية، لذلك، يستخدمها البعض عبر تناول ملعقة ويكة سودانية كمكمل غذائي يوميًا.

استخدامات الويكة السودانية

أهم استخدامات الويكة:

• تُضاف ويكة سودانية إلى الحساء لإضفاء قوام سميك ونكهة مميزة.
• تُستخدم كعامل تكثيف للأطباق السائلة.
• تُضيف نكهة مميزة للأطباق.
• تستخدم ويكه سودانية لصنع الأطعمة التقليدية في المواسم والأعياد السودانية مثل حساء الكوار، وطبق النعيمية، وأم رقيقة، مرقة البامية، والعصيدة بالويكة.