حمص (مقاس 12) - (5 كج±)

🌱 حمص هندي مقاس 12 – حبوب كبيرة بقوام طري وكريمي

🌱 المكونات

• حمص هندي كامل.

🌍 بلد المنشأ

• الهند.

🌿 وش هو الحمص مقاس 12؟

🏷️ أسماء المنتج المتداولة

• حمص هندي مقاس 12.
• حمص كابلي كبير.
• حمص حب كبير.
• حمص أبيض.
• 12 mm Chickpeas.
• Kabuli Chickpeas.
• Large Chickpeas.
• Cicer arietinum.

🔬 الاسم العلمي والتصنيف النباتي

• الاسم العلمي: Cicer arietinum L.
• الجنس: Cicer.
• الفصيلة: Fabaceae – الفصيلة البقولية.
• نوع المنتج: حبوب حمص جافة كاملة.
• التصنيف التجاري: حبة كبيرة تقارب 12 ملم.

🔥 ليش تختار الحمص الهندي مقاس 12؟

• 🌱 حبوب حمص كابلي كبيرة الحجم.
• ✨ شكل واضح ومناسب لأطباق التقديم.
• 🥣 يمنح الحمص المهروس قوامًا كريميًا.
• 🥗 مناسب للسلطات والأطباق الباردة.
• 🍲 يدخل في الشوربات واليخنات.
• 🍛 ينسجم مع أطباق الكاري والتوابل الهندية.
• 🧆 مناسب للخلطات والأقراص بعد النقع.
• 📦 مناسب للمنازل والمطاعم والأسر المنتجة.

📏 معنى مقاس 12

🌾 الفرق بين الحمص الكابلي والديسي

• الحمص الكابلي: حبوب أكبر، لونها كريمي أو بيج، وقشرتها أفتح وأنعم نسبيًا.
• حمص الديسي: حبوب أصغر وأغمق لونًا، وغالبًا تكون قشرتها أكثر سماكة.

🌱 الفرق بين الحمص الكبير والصغير

• الحمص الكبير: مناسب للسلطات والتقديم والأطباق التي يُراد فيها بقاء الحبة واضحة.
• الحمص الأصغر: قد يلين بسرعة أكبر بحسب الصنف وعمر المحصول.

🍲 استخدامات الحمص الهندي

1. الحمص المهروس

2. السلطات

3. اليخنات

4. أطباق الكاري

5. الشوربات

6. الحمص المحمص

7. الفلافل والخلطات

💧 طريقة النقع

1. افحص الحمص وأزل أي شوائب إن وجدت.
2. اغسله جيدًا بالماء.
3. ضعه في وعاء واسع.
4. أضف كمية وفيرة من الماء لأن الحبوب تتمدد أثناء النقع.
5. اتركه حتى تتشرب الحبوب الماء وتزداد في الحجم.
6. صفِّ ماء النقع واغسل الحمص قبل الطهي.

🥣 طريقة السلق

1. ضع الحمص المنقوع والمصفى في قدر.
2. أضف ماءً جديدًا يغطي الحبوب جيدًا.
3. اتركه حتى يبدأ بالغليان.
4. خفف النار وأزل الرغوة عند الحاجة.
5. اطهه حتى تصبح الحبات طرية.
6. صفِّه أو استخدم ماء السلق حسب الوصفة.

🫘 طريقة تحضير الحمص المهروس

1. اسلق الحمص حتى يصبح طريًا جدًا.
2. صفِّه مع الاحتفاظ بجزء من ماء السلق.
3. ضعه في الخلاط مع الطحينة والليمون والثوم.
4. أضف ماء السلق تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المطلوب.
5. قدمه مع زيت الزيتون والتوابل المناسبة.

🍛 طريقة تحضيره بالكاري

1. شوّح البصل والثوم والزنجبيل في الزيت.
2. أضف الطماطم والكاري والكمون والكركم.
3. أضف الحمص المسلوق وقلّبه مع الصلصة.
4. أضف الماء أو المرق حسب القوام المطلوب.
5. اتركه على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.

⏱️ مدة النقع والطهي

🥣 القوام بعد الطهي

💎 اللون والشكل

👃 الرائحة والطعم

🌱 اختلاف المنتج بين الدفعات

• درجة اللون.
• حجم الحبوب الفعلي ضمن حدود المقاس.
• درجة استدارة الحبة.
• سرعة امتصاص الماء.
• مدة الطهي.
• درجة الليونة بعد السلق.

📌 نصائح لنتائج أفضل

• اغسل الحمص وافحصه قبل النقع.
• استخدم وعاءً واسعًا وكمية ماء كافية.
• تخلص من ماء النقع واستخدم ماءً جديدًا للطهي.
• راقب مستوى الماء أثناء السلق.
• اتركه ينضج جيدًا عند تحضير الحمص المهروس.
• احتفظ بجزء من ماء السلق لضبط قوام الحمص.
• استخدم أداة نظيفة وجافة عند أخذ الكمية.
• أغلق العبوة جيدًا بعد الاستخدام.

🎯 من يناسبه هذا المنتج؟

• ✔️ محبي الحمص المهروس.
• ✔️ تحضير السلطات واليخنات.
• ✔️ المطاعم والمطابخ والأسر المنتجة.
• ✔️ وصفات الكاري والشوربات.
• ✔️ من يفضلون حبوب الحمص الكبيرة.
• ✔️ أطباق التقديم التي تتطلب حبات واضحة.
• ✔️ الاستخدامات المنزلية والغذائية المتنوعة.

📦 طريقة الحفظ

• يحفظ في عبوة محكمة الإغلاق.
• يوضع في مكان جاف وبارد.
• يبعد عن الرطوبة والماء والبخار.
• يبعد عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
• تستخدم أداة نظيفة وجافة عند أخذ الكمية.
• تغلق العبوة مباشرةً بعد كل استخدام.
• يحفظ بعيدًا عن المنتجات ذات الروائح النفاذة.
• تتبع تعليمات الحفظ وتاريخ الصلاحية المدونين على العبوة.

🔥 الخلاصة